伴你老 发表于 2017-12-28 20:51:53

家常食材做法简单 销得快 知青下乡菜

本帖最后由 伴你老 于 2017-12-28 20:56 编辑


家常食材做法简单 销得快
知青下乡菜
火烤辣椒味道更焦香
制作/孙雪东
销售特色 现在的人们都讲究吃营养健康的菜品，流行返璞归真，我将几种常见的蔬菜搭配在一起，加上自制的味汁进行烹制，成菜口感香浓，之所以叫它知青下乡菜,是因为它让我想到了知青年代的纯朴,同时本菜也是比较旺销的菜品之一。
打荷
将上等五花肉500克冷水下锅，大火烧开后，焯水2分钟，捞出。
炉头
1.起锅，加清水1千克，下入五花肉，桂皮、鸡精各50克，盐150克，八角4只，一起煮30分钟，待其成熟后，将五花肉取出，切成5毫米厚的片。
2.将金针菇150克飞水后，垫入盘底，上面放上切好的五花肉片，将线辣椒50克串成串，入微波炉里烤香后取出；荷叶饼8个蒸熟；
将自制味汁50克浇在五花肉上，并淋入葱油5克装盘,上桌时,再将野山椒10克装入小碟中即可。
味汁**** Hidden Message *****
质检
此菜看似寻常，味道却不寻常，用五花肉与金针菇做搭配，让菌菇的菌香与五花肉的鲜香融于一体，再配置野山椒解腻，创意十分新颖，值得借鉴。但要注意在制作时，金针菇一定挤干水分后再装盘，线辣椒也一定要烤制，因为烤制出来的线辣椒有种焦香的味道，嚼起来更香。


茶小乖i 发表于 2018-1-18 20:24:01

感谢天下厨师网

悟路遥 发表于 2018-1-18 23:26:32

感谢分享

じ涼城無àì 发表于 2018-2-16 08:17:12

谢谢天下厨师网

受不鸟 发表于 2018-2-17 08:15:50

我是来刷分的，嘿嘿

浮影 发表于 2018-3-11 09:52:13

特色~必须支持

他是光 发表于 2018-3-11 15:15:51

谢谢您的分享

121516 发表于 2018-3-11 23:48:12

大师6666

huweizhi814 发表于 2021-8-19 10:34:17

回忆往年
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