伴你老 发表于 2017-12-28 20:47:11

家常食材做法简单 销得快 豆香芝麻豆腐


家常食材做法简单 销得快
豆香芝麻豆腐
制作/郑州晋晋有味 张寿军
销售特色 在选料上我们用了我们当地有名的老豆腐，用手撕成块，再加入老母鸡汤煨制，这道菜有两个亮点，一是加入了芝麻叶增添了一股特殊的香味，二是在煨制的时候加入面油增香，做出来的菜品味道很香。
砧板 许昌禹县尹家老豆腐250克手撕成块；干芝麻叶50克温水浸泡30分钟，去掉硬梗洗净。
炉头
1.将手撕好的豆腐和芝麻叶冷水下锅，氽水至水沸5秒钟，出锅控水。
2.置锅，加面油50克（油与面粉比例为2︰1，将干面粉入食用油炒至微黄即可），入老母鸡汤700克，下入氽好水的豆腐和芝麻叶，大火烧开
调中火煮30秒，分别放入盐5克、花生米碎6克，装盘撒葱花2克即可。

杞梦 发表于 2018-1-21 20:30:42

伴你老帖子写的真好~

悟路遥 发表于 2018-1-21 21:16:11

感谢分享

余心 发表于 2018-1-22 20:31:39

感谢平台感谢师傅

故人归 发表于 2018-1-26 11:46:25

感谢天下厨师

当午 发表于 2018-2-5 22:03:38

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

眉头 发表于 2018-2-19 13:00:09

珍藏了

有瘾 发表于 2018-2-21 09:58:55

谢谢啊{:3_43:}
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