伴你老 发表于 2017-12-28 20:45:48

家常食材做法简单 销得快 咸鲜微辣更美味


家常食材做法简单 销得快
咸鲜微辣更美味
锅烧小黄鱼
制作/陆周华
销售特点 小黄鱼一般都用来油炸或红烧，我们将其片成连而不断的片后油炸，放在垫有圆葱丝并能加热的锅仔内上菜，圆葱浓郁的香味被小黄鱼吸收，菜肴吃起来自然更加鲜美。
砧板
1.小黄鱼5条宰杀制净，从背部入刀，沿中骨将鱼身片成连而不断的片。
2.圆葱150克切成长6厘米的细丝；本芹50克切成长1厘米的段。
打荷
小黄鱼加入盐5克、辣鲜露3克、味精2克、料酒10克、胡椒粉1克腌渍30分钟至入味。
炉头
1.锅内放入色拉油1千克，烧至六成热，下小黄鱼，小火炸至色泽金黄，捞出控油。
2.锅内留底油，烧至五成热时，放入圆葱丝爆香，用盐3克调味，出锅放入锅仔内垫底，将炸好的小黄鱼放入。
3.锅内放入色拉油10克，烧至五成热时，放入本芹、红椒丁10克大火爆炒出香，用盐2克调味，出锅撒在鱼身上，上桌后继续加热食用。
质检 做法是很家常，但建议大家加入少许汤汁煨制小黄鱼片刻，这样它的入味效果会更好。


蝉唳. 发表于 2018-1-14 22:25:37

有特点

悟路遥 发表于 2018-1-15 00:30:13

感谢分享

莫离 发表于 2018-1-17 09:19:05

谢谢啊{:3_50:}

砰然 发表于 2018-1-25 17:38:07

帮你顶下哈！！

念初 发表于 2018-2-4 16:30:30

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

烟花沼泽 发表于 2018-2-11 15:52:30

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

卌除恛憶 发表于 2018-2-28 14:06:55

和师傅学技术了
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