伴你老 发表于 2017-12-28 20:42:42

家常食材做法简单 销得快 稻草扎肉（批量产）


家常食材做法简单 销得快
稻草扎肉（批量产）
制作/北京味道花园酒店 周子贤
销售特色 我制作的这道菜口味比较甜，比较偏向南方江浙一带，在制作炖肉的汁时我加入了啤酒、花雕酒祛异味，啤酒还起到令肉质更加鲜嫩的作用，加入南乳汁不仅味道更加鲜美，颜色也很亮。
砧板 将五花肉切成12×6×1厘米的长方片，五花肉用稻草扎一圈。
炉头 1.将扎好的五花肉入五成热的色拉油中炸制15秒。
2.锅内放五花肉10千克，**** Hidden Message *****
3.走菜时，石板烧热，垫圆葱圈30克，取炖好的五花肉1千克摆在石板上，炖肉的原汁100克入锅烧热，淋湿淀粉10克勾薄芡，浇在五花肉上，撒葱花3克即可。

七寻。 发表于 2018-1-22 11:32:34

感谢天下厨师网

悟路遥 发表于 2018-1-22 22:19:41

感谢分享

清恬 发表于 2018-2-3 18:48:57

向伴你老学习

lq李奇 发表于 2018-2-3 22:28:55

学习此菜

lq李奇 发表于 2018-2-3 22:29:57

艺无止境

凉薄 发表于 2018-2-11 23:03:29

回帖就能看

臆想症 发表于 2018-3-9 20:14:47

愿网站越办越好

龚伟 发表于 2018-3-9 23:24:37

66666666666

倒带 发表于 2018-3-10 19:51:07

相当不错，感谢无私分享精神！
页: [1] 2
查看完整版本: 家常食材做法简单 销得快 稻草扎肉（批量产）