伴你老 发表于 2017-12-28 20:39:44

家常食材做法简单 销得快 鲜人参焖土人参


家常食材做法简单 销得快
鲜人参焖土人参
制作/李登科
销售特点胡萝卜是非常低廉的食材，烹调时我们加入了人工养殖的鲜人参（每袋鲜人参重100克，10元/袋），给客人的感觉是这道菜非常有档次，营养价值也高，实际上这道菜的成本真不高，算起来还不足15元。
砧板 粗细均匀的胡萝卜8根（重约800克）切去两头，削皮。
炉头 锅内放入胡萝卜和鸡汤1千克、盐7克，大火烧开，改小火慢慢煨制，待胡萝卜可以用筷子轻松插过时，放入洗净的鲜人参80克，继续小火烧2分钟，用鸡粉3克调味，出锅装入容器内，用清炒芦笋2根点缀。
质检 做法很棒，毛利也很高，不足之处是胡萝卜的个头太大了，所以建议缩减胡萝卜的用量至500克，菜肴上桌前再用小刀将胡萝卜顺长一切为二。

书札 发表于 2018-1-19 10:18:56

特色菜收藏

悟路遥 发表于 2018-1-19 21:06:46

感谢分享

任心荒芜♂ 发表于 2018-1-22 23:49:31

师傅真的是好样的

哒浪哒浪哒浪 发表于 2018-2-13 13:02:43

必须珍藏的好菜

美娘 发表于 2018-2-15 09:48:44

愿越办越好

他说。 发表于 2018-3-10 08:24:17

感谢平台感谢师傅
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