伴你老 发表于 2017-12-28 20:36:54

家常食材做法简单 销得快 山西飘香醋蹄花


家常食材做法简单 销得快
山西飘香醋蹄花
小火煲2小时入味浇热油激发香气
制作/郑州晋晋有味 张寿军
销售特色
我们这里的人喜欢吃酸味，很多菜品都加入醋制作而成。这道飘香醋蹄花，我先将猪手煲制2小时入味，再倒入陈醋等味汁，醋香味浓，用热油一浇，香味马上飘出来。
砧板
将猪手1千克每只改刀成5厘米见方的小件。
炉头
1.猪手入锅氽净血水，锅烧热用油润锅两次，**** Hidden Message *****
2.带皮毛豆200克剪去两头加盐7克氽水煮熟（不要煮太烂）后控净水装盘。
3.将加工好的猪手沥汁平摆于毛豆上。
4.将陈醋200克、蒸鱼豉油20克、东古一品鲜酱油、生抽各10克放一块搅匀倒在猪手上。
5.净锅入色拉油20克，加干辣椒段5克、葱节10克、尖椒节8克炸香后，均匀浇在猪手上即可。


素檬 发表于 2018-1-27 19:03:00

好强大天下厨师

悟路遥 发表于 2018-1-27 19:11:26

感谢分享

茶5316 发表于 2018-2-1 09:28:20

感谢分享

小红帽。 发表于 2018-2-1 15:57:09

支持特色菜品

前女友 发表于 2018-2-10 19:34:12

招牌菜~收藏

依心而行 发表于 2018-2-16 15:48:15

为师傅们点赞

远离我i 发表于 2018-2-16 15:58:20

找了好久终于找到了

舌味 发表于 2018-2-21 18:55:22

写的真的很不错

huweizhi814 发表于 2021-8-14 20:30:47

蹄花真的好
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