无泯 发表于 2017-8-26 13:57:25

热销湘菜老百姓爱的味道 老水鸭海参煨牛蹄

热销湘菜老百姓爱的味道
老水鸭海参煨牛蹄





主料：
牛蹄2000克、老水鸭1只（1250克）、辽参5根
配料：
尖青椒25克、尖红椒25克、干葱头20克、红萝卜150克、整干椒20克、香料20克、生姜25克
调料：
**** Hidden Message *****
制作：
1、将牛蹄去毛洗净，去掉主骨剁成块，老水鸭宰杀后去内脏，洗净剁成块；
2、将剁好的牛蹄和水鸭分别去水，分开存放沥干水；
3、锅烧热，放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料，和牛蹄一起煸，加白酒去腥味，加入调料高汤煨至七成烂；
4、再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒，加盐、生抽、自制辣酱等调料入味，加少许高汤煮开，倒至煨好的牛蹄内一起煨25分钟左右即可；
5、将海参去水后和牛蹄水鸭一起煨5分钟，再将准备好的青红尖椒做点点缀上桌带火即可。
小贴士：
出水一定要将血水中的泡沫打干净。
菜品特点：
强筋壮骨，对腰膝双软身体瘦弱者有很好的食疗作用，地方风味浓郁。


故事醉人 发表于 2017-9-7 14:22:14

我是个凑数的。。。

大乖乖 发表于 2017-9-29 13:49:51

无泯加油，喜欢看你的帖子

我还在 发表于 2017-10-7 22:39:18

感谢天下厨师

荒漠@ 发表于 2017-10-13 15:30:59

和网站一起成长

仅此而已 发表于 2017-11-7 16:27:10

支持天下厨师

枯颜 发表于 2017-11-13 17:51:54

学习啦~

挽他手 发表于 2017-12-8 19:51:34

先收藏啦

huweizhi814 发表于 2021-8-19 14:24:29

老水鸭是什么鸭
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