星厨原创菜品引爆潮流 时蔬鲜虾脆卷
星厨原创菜品引爆潮流时蔬鲜虾脆卷
【星厨】程樑 启德大酒店
【主料】鲜虾仁100克、春卷皮10张
【辅料】苦菊心1颗、红丁萝卜1个、薯片2片、香椿苗2克
【调料】蒜蓉辣酱10克、清香米醋5克、禾然有机龙眼蜂蜜5克、盐少许
【做法】
1、将鲜虾仁剁碎放盐、香椿苗调成馅；
2、将春卷皮一张放入少许的虾仁馅卷成长卷；
3、把虾卷放入油锅炸至金黄酥脆取出；
4、把调料放在一起调匀；
5、苦菊心洗净，红丁萝卜切片摆放到盘里放上虾卷，淋上调好的味汁即可。
【创意心得】
炎炎夏日缺乏食欲，搭配酸甜的蒜蓉辣酱使鲜虾脆卷更为清脆爽口，再搭配上色彩突出的蔬菜可以让食客眼前一亮，爱上这道菜。
这个菜学会啦{:3_59:} 天下厨师网的师傅们好强！ 看帖回帖是美德！:lol 感谢分享
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