星厨原创菜品引爆潮流 杨氏虾游鱼
星厨原创菜品引爆潮流杨氏虾游鱼
【星厨】杨永彬 正泰茶莊
【主料】巴沙鱼1斤 鲜虾0.2斤
【辅料】香椿苗，葱，姜，蒜，干辣椒
【调料】 臻品蚝油50克，清香米醋30克，味极鲜酱油8克，盐、味精、鸡粉若干，白糖70克，生粉0.5克，番茄沙司10克
【做法】
1、巴沙鱼去骨、去皮改刀成长10厘米宽3厘米段，用清水漂洗20分钟，捞出控干水加盐、味精、鸡粉码味，虾仁去虾线改成球；
2、虾仁加盐、味精、鸡粉、生粉上浆码味；
3、锅上油，油热下入鱼条，炸至金黄备用码盘；
4、虾仁蒸锅凉油滑熟备用码盘；
5、锅放少油、干辣椒丝、蒜片、姜片、葱片爆香放入调料，调好味，勾芡淋在鱼条上即可。
求带求带大师{:3_55:} 强大感谢~
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