未丶 发表于 2017-8-10 06:08:09

星厨原创菜品引爆潮流 香茅精品牛小排

星厨原创菜品引爆潮流

香茅精品牛小排





【主料】精品去骨牛小排2斤


【辅料】琥珀核桃仁20克，鲜香茅草1根，蒜片5克


【调料】**** Hidden Message *****


【做法】


1、将牛小排自然解冻，冷水下锅，飞水煮透；


2、锅烧热下油，下八角，姜片爆香，烹料酒加高汤，放入压锅酱、陈皮、牛小排，大火烧开后，放入剩余入高压锅，压至牛肉软糯，改刀成4厘米见方，厚0.5厘米的方片；


3、取平底锅一个，倒入牛肉及高汤，大火收汁至汁水完全包裹在牛肉上，装盘，香茅草撕成细丝，过油炸成金黄色，放在牛肉上面，撒上炸好的蒜片，琥珀桃仁与有机花苗一起装饰即可。

丶温柔 发表于 2017-10-30 16:46:33

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

玫瑰是我偷的 发表于 2017-11-19 11:55:03

冒泡看帖{:3_45:}

huweizhi814 发表于 2021-8-19 16:13:42

香茅精品牛小排好吃
页: [1]
查看完整版本: 星厨原创菜品引爆潮流 香茅精品牛小排