款款美味的粥点小吃做法菜名：港式蒸凤爪

尤友 · 发表于 2017-5-15 06:19:54

款款美味的粥点小吃做法菜名：港式蒸凤爪

味型：咸鲜味
主料：美国特大凤爪500克
辅料：花仁100克
调料：

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1．先用大锅烧一大锅水，水中放入白醋，麦芽糖烧开后倒入凤爪穿水，捞出沥干水分。
2．油炸，油温八成时倒入凤爪，一次太多可分几次，炸成金黄色即可。
3．蒸，油炸后凤爪加姜、葱、水、蒸2个小时，捞出沥水去指甲切成两半。
4．拌味，取一大盆放盐、鸡粉、糖、生粉、蚝油、叉烧酱、辣椒酱、海鲜酱、黑椒汁、胡椒粉、拌匀后倒入凤爪拌匀即可。
5．装盘后放点香油、红油，再放上青红椒（马耳形）蒸熟后点缀即可。
特点：酱香味浓，凤爪粑软。
提示：汆水时间不宜过长，炸制时间也不宜长，金黄色并且要炸泡，油温不宜过低。

婉肆 · 发表于 2017-5-20 09:37:53

学拌凉菜

刺冢 · 发表于 2017-5-20 23:55:35

看看好做

离城梦。 · 发表于 2017-5-22 11:25:48

好详细~学习啦

纤柰 · 发表于 2017-5-23 13:42:18

感谢楼主

探情意 · 发表于 2017-5-31 13:35:17

感谢~~~

地中海_sGQ4z · 发表于 2017-5-31 15:19:20

99999999999999999999999

一半 · 发表于 2017-6-3 19:03:11

期待大师下次作品

芷水微澜﹏ · 发表于 2017-6-9 11:37:44

回帖就行真棒

描眉 · 发表于 2017-6-16 19:31:51

好无私的师傅

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